Posts tagged ‘kosthold’
Kostråd og Nøkkelhull ut til folket
Av Anne Katrine
Man kan være enig eller mindre enig i kostrådene og nøkkelhullsmerkingen, men jeg synes det er flott at Helsedirektoratet nå gjør en jobb for å synliggjøre rådene i befolkningen. I dag lanseres kampanjen: Små grep, stor forskjell – Råd for et sunnere kosthold. De har opprettet en egen Facebook-side og har invitert helse- og omsorgsministeren til en storstilt lansering på Mathallen i Oslo i dag. Jonas Gahr Støre og de andre fikk servert havregrøt, i anledning Grøtens dag:) Du finner mer informasjon om kampanjen, med blant annet en konkurranse om sunne hverdagsmiddager på Helsenorge.no
God dokumentasjon
Dagens kostråd er basert på en gjennomgang av en stor mengde studier på sammenhenger mellom kosthold og helse . Kostrådene har til hensikt å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer. De er altså ment å være råd som skal gi oss en god helse også på lang sikt. Ser man på andre lands kostråd, så er det flere likheter enn forskjeller på hva vi anbefales. En helt annen ting er hvorvidt vi følger de rådene som finnes.
Vi følger ikke kostrådene
Problemet er nok ikke kostrådene, men at folk ikke følger dem. Tidligere i år skrev Politiken i Danmark at danskene ikke følger myndighetenes kostråd. Her er et utdrag fra hvordan danskene spiser:
- Kun 16 prosent av voksne spiser nok frukt og grønt
- 3 av 4 spiser for lite fisk
- 4 av 10 spiser for mye sukker
Tall fra Norkost 3, en nylig gjennomført kostholdsundersøkelse i Norge, viser at heller ikke alle nordmenn følger kostrådene. Rundt 20 prosent av den norske befolkningen spiser anbefalt mengde grønnsaker, frukt og bær, og fullkorn. Omtrent 30 prosent var innenfor anbefalingen for fisk. Undersøkelsen er basert på at deltakerne registrerte kosten sin i to dager, så det kan være noe upresist. Likevel gir det et bilde av at vi har en lang vei å gå før vi er i mål når det gjelder å følge anbefalingene.
Feil kostråd årsak til overvekt?
Argumentet om at vi har blitt mer overvektige på grunn av feil kostråd, faller fort når vi ser at så få nordmenn følger rådene. Da må vi nok lete etter andre årsaker!
Nøkkelhullet gjør det enklere å følge kostrådene
Hvis du velger en matvare merket med Nøkkelhull, får du hjelp til å følge kostrådene. Helsedirektoratet anbefaler jo et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt, bær, grove kornprodukter, magre meieriprodukter og fisk, samt å begrense mengden mettet fett, salt og tilsatt sukker.
La oss alle ta små grep og gjøre en stor forskjell 🙂
Har du gode tips til sunne hverdagsmiddager, så kom gjerne med dem!
Helsedirektøren om lavkarbo
Av Gyrd
I høst etterlyste jeg myndighetens stemme i lavkarbo-debatten. I romjula var de der.
Helsedirektøren slakter lavkarbo
I romjulen fikk Helsedirektør, Bjørn Inge Lasen, tre helsider i VGs papirutgave hvor han fikk uttale seg om det siste årets store snakkis innenfor kosthold – nemlig lavkarbo. Han gir uttrykk for at han ikke stiller seg bak de rådene som gis av de som forfekter et lavkarbo-kosthold.
Jeg synes han har et par viktige poenger, men det er fortsatt behov for en nyansering av debatten.
Hva er egentlig lavkarbo
Det finnes ingen definisjon av «lavkarbo». Dette gjør det vanskelig å diskutere lavkarbo – noen snakker om et kosthold basert på masse fett og helt ned mot 20 g karbohydrater per dag (LCHF), andre om et moderat lavkarbokosthold der man begrenser inntaket av karbohydrater (f.eks. til rundt 100-120 g karbohydrat per dag) og fyller på med fisk, masse grønnsaker og rent kjøtt.
Derfor er det viktig å definere hva man snakker om for ikke å komme helt galt ut i argumentasjonen.
Innlegget har skapt reaksjoner
Reaksjonene på uttalelsene til Helsedirektøren har ikke latt vente på seg. Som det fremgår av innleggene føler folk seg tråkket på og ikke forstått. Og som mange påpeker – det er mange former for lavkarbo.
Helsedirektøren har noen gode poenger og myndigheten en del å jobbe med
Slik jeg leser Helsedirektørens uttalelser, legger har et LCHF-kosthold til grunn for sine uttalelser, men det kommer ikke særlig godt frem i artikkelen. Med det i tankene synes jeg imidlertid han har noen viktige poenger og et par ting som er viktig å være klar over. Slik som;
1. Du kan miste vekt på ulike typer kosthold, også med lavkarbo, men det betyr ikke at det er sunt. Du kan gå ned i vekt bare ved å spise usunn mat så lenge inntaket er lavere enn forbruket.
2. Det er mye vitenskapelig dokumentasjon som ligger bak påstanden om at et økt inntak av mettet fett gir en økt risiko for å utvikle hjerte– og karsykdommer.
3. De nye kostholdsrådene er basert på en bred gjennomgang av vitenskapelig litteratur om ernæring og kosthold – også nyere forskning.
4. Helsemyndighetene må tilby folket kunnskap om ernæring.
Mange som sier at de går på lavkarbo, har kuttet ut sukker og hvitt mel, begrenser inntaket av ris og fin pasta, spiser mye grønnsaker og fisk. Dette vil jeg tro at Helsedirektøren mener er i tråd med de offisielle kostholdsanbefalingene. Som jeg har påpekt i et tidligere innlegg er det faktisk en del myndighetene og lavkarbo-forkjemperne er enige om.
Jeg håper vi kan få en mer nyansert debatt om lavkarbo. Her har begge sider en jobb å gjøre. Myndighetene har også en annen store oppgave og utfordring, slik jeg ser det. De skal gi råd om og formidle kunnskap om ernæring til hele folket. Det er ikke til å stikke under en stol at de har visse utfordringer med å få folk til å tro på sine generelle råd.
Er nøkkelhullet = kostrådene?
Av Gyrd
Dersom du spiser nøkkelhullsmerkede produkter, spiser du da i henhold til de offisielle kostrådene? Det var tittelen på ett av foredragene som ble holdt på Teknologisk Matforum sitt møte om nøkkelhullet onsdag 19. oktober. Svaret er; “ja, nesten”.
Kostråd i praksis
Liv Elin Torheim fra Nasjonalt råd for ernæring sa at nøkkelhullet er et godt hjelpemiddel for å få folk til å velge de sunnere alternativene. De fleste kriteriene i nøkkelhullet stemmer godt overens med de nasjonale anbefalingene.
Hun mener imidlertid at det er en utfordring når produkter bare sammenliknes innenfor definerte produktgrupper. Det er ikke nødvendigvis slik at produkter som er merket med nøkkelhullet er sunt – bare at det er sunnere enn sammenliknbare produkter.
Hun etterlyser også strengere kriterier for innholdet av salt og for andelen fullkorn i produkter der det er relevant, f.eks. for brød.
Nøkkelhullsmerket pizza
Pizza Grandiosa med Biff og Løk er nøkkelhullsmerket. Flere stiller spørsmålstegn ved hvordan dette kan være mulig. Mange har en oppfatning av at pizza ikke er sunt. Hans Jostein Langelo fra Stabburet fortalte hvordan de har jobbet med produktet for at det skal tilfredsstille kravene til nøkkelhullet. Han påstod ikke at pizza er sunt, men påpekte at det er et sunnere alternativ innenfor denne gruppen matvarer.
Det er absolutt et viktig poeng fordi nøkkelhullet er ment å skulle veilede oss til de sunnere alternativene innenfor definerte produktgrupper – ikke sammenlikne pizza og salat.
Mange kjenner nøkkelhullet
Undersøkelser viser at 96 % av den norske befolkningen kjenner til nøkkelhullet. 86 % vet at merket symboliserer etsunnere valg. 59 % har stor tillit til merket og 56 % vet at det er myndighetene som står bak. Dette er bra. Det er få merkeordninger som er så godt kjent.
Fortsatt noen utfordringer
Den største kommunikasjonsmessige utfordringen fremover er å informere om kriteriene som ligger til grunn for nøkkelhullet. For at ordningen skal fremstå som troverdig, er det også viktig at myndighetene greier å kommuniserer at ordningen ikke nødvendigvis gir deg fasiten på hva som er sunt, men at den gir deg mulighet til å velge et sunnere alternative innenfor de aktuelle produktgruppene.
Noen av kravene kan med fordel også justeres. Helsedirektoratet og Mattilsynet, som er ansvarlige for nøkkelhullet, arbeider nå med å gjennomgå kriteriene i ordningen. Industrien, forbrukerorganisasjoner og andre interesserte har fått anledning til å komme med innspill til endringer. Det er positivt at myndighetene spiller på lag, både med industrien og med forbrukerorganisasjonene, i denne sammenhengen. Da har vi det beste utgangspunktet for å få til en enda bedre ordning.
Spisevaner er vonde å vende
Av Gyrd
Vanen har vel så mye å si som smaken når det gjelder hva du putter i deg. Det viser en studie som nylig er publisert.
Spisevaner er vonde å vende
Et knippe forskere har undersøkt faktorer som kan påvirke hva vi spiser, hvor mye og hvorfor. Studien viser i korte trekk at når vi gjentatte ganger har spist en spesiell type mat i et bestemt miljø, begynner hjernen vår å assosiere maten med det miljøet. Jeg tror mange vil kjenne seg igjen i at man gjerne vil ha noe å spise eller knaske på når man f.eks. setter seg ned foran tv’en.
Resultatene viser hvor viktig miljøet kan være for å utløse usunn adferd. Forskerne bak studien mener at resultatene kan hjelpe oss å forstå overspising og tilstander som får folk til å spise når de egentlig ikke er sultne, eller ikke syns det smaker særlig godt.
Endrede vaner kan bidra til endret spisemønster
Forskerne i denne studien gjorde en interessant observasjon. De ga personer som pleier å spise popkorn når de er på kino, enten ferskt eller gammel popkorn. Tidligere forsøk hadde vist at disse personene spiste omtrent like mye popkorn uavhengig av om popkornet var ferskt eller gammelt. Nå ble de som var venstrehendte bedt om å spise med høyre hånd, og de som var høyrehendt med sin venstre hånd. Forfatterne observerte da at de personene som fikk det gamle popcornet spiste mindre popcorn enn de som spiste ferskt popcorn.
Viktig moment i kostholdsbebatten
Dette viser at det ikke alltid er så mye som skal til for å aktivt bryte etablerte mønstre. Det skal viljestyrke og gode intensjoner til, men jeg er ikke mindre overbevist om at dette er viktige aspekter i debatten rundt kosthold og sunn livsstil.
Du kan også lese et sammendrag av studien på Forskningsrådet sin nettside.
Hvorfor lager ikke industrien bare sunne produkter?
Av Anne Katrine og Gyrd
I debatten om hvordan vi skal få bukt med våre livsstilsykdommer som diabetes, hjerte- og karsykdommer, overvekt osv. pekes det ofte på matindustrien og at de må lage sunnere produkter. TINE og en del andre næringsmiddelbedrifter har ernæringsfysiologer tilknyttet virksomheten. Hvorfor er ikke da alle produktene de lager i henhold til anbefalingene for et sunt kosthold?
Hverdagen i en næringsmiddelbedrift
Matindustrien har en viktig rolle når det gjelder å lage produkter som stimulerer til et sunt kosthold. Det er udiskutabelt. Vi opplever å ha stor respekt og innflytelse i bedriften og at dette ansvaret tas på alvor. Å jobbe med ernæring i en næringsmiddelbedrift er spennende, men det byr også på utfordringer. Vi ønsker sterkt av bedriften skal utvikle produkter som er gode valg ut i fra den kunnskapen vi har om ernæring, men vi er avhengig av at forbrukerne kjøper produktene. Til syvende og sist er det faktisk du som forbruker som bestemmer hva som «overlever» av sunnere produkter.
Sunnere produkter selger for dårlig
Det finnes flere eksempler på at sunnere produkter må tas av markedet fordi de ikke selger godt nok. Blant TINEs produkter som har forsvunnet, finner vi yoghurt tilsatt omega 3, JA yoghurt med kun 3 prosent tilsatt sukker (kun én av tre varianter er fortsatt i salg), Sans og Lettere Go’ morgen yoghurt.
Forbrukerundersøkelser «lyver»
En annen utfordring er at forbrukere i undersøkelser ofte svarer at de ønsker sunne produkter, men når de står i butikken, ender de likevel opp med å ikke kjøpe produktene de har sagt at de ønsker seg. Det kan være flere grunner til det, men det viser seg at smak til syvende og sist er viktigst. Ofte er det slik at fett og sukker gir velsmakende produkter. Mange sier for eksempel at de ønsker seg yoghurt med veldig lite sukker, eller helst ingenting, men Ja yoghurten med 3 prosent tilsatt sukker og 0,7 prosent fett falt tydeligvis ikke i smak. Det er kun varianten med vanilje som fortsatt er i salg.
Forbrukerne har makt
Matvareprodusentene og matvarebutikkene er altså avhengig av at du som forbruker kjøper de sunnere produktene for at de skal overleve i markedet. Forbrukerne må derfor bli flinkere til å kjøpe og etterspørre sunnere matvarer. Det er også mulig å påvirke matvareutvalget i de butikkene du ofte handler i. Finner du ikke produktene i din lokale matbutikk, må du etterspørre dem. Etter vår erfaring er matvarebutikkene påvirkelige. Det er derfor mulig å legge “press” på butikkene til å ta inn varer som finnes, men som ikke er i deres sortiment. Er det mange nok som etterspør en vare, ser de et potensiale for godt salg, noe som også er i deres interesse. Er det matvarer du savner i din lokale butikk, så nøl derfor ikke med å etterlyse det!
Sunt er dyrt mener mange
Så vil noen si at vi som forbrukere ikke har all makt og at det er dyrt å spise sunt. Uten å ta den diskusjonen her, er det en kjensgjerning at politikerne har virkemidler å ta i bruk for å redusere prisen på matvarer som anses som sunnere. De har følgelig også et ansvar, men igjen har vi som forbrukere en mulighet til å påvirke og sette temaet på dagsorden.
Felles innsats
Konkusjonen er vel at vi alle må bidra og være vårt ansvar bevisst for å nå målet om et sunnere kosthold blant folk flest. Når det er sagt så hører også kos og nytelse hjemme i et sunt kosthold. Det er et spørsmål og hvor mye og hvor ofte du spiser det som avgjør om det passer inn i et balansert kosthold.
Hva spiser nordmenn i 2010?
Av Torill
Endelig! Nå skal norske myndigheter, med Helsedirektoratet, Mattilsynet og Universitetet i Oslo i spissen, i gang med en ny kostholdsundersøkelse. Denne kalles Norkost og er blitt gjennomført to ganger tidligere, sist på 1990-tallet. 5000 voksne i alderen 18-70 år vil bli trukket ut til å delta. Med denne undersøkelsen vil vi få en bedre oversikt over hva nordmenn spiser, men også hva som har endret seg de siste årene!
Så til dere som får en telefon eller et brev med spørsmål om å delta: svar i vei så godt dere kan!
Jeg gleder meg til å lese resultatene 🙂
Nyeste kommentarer