Forfatter arkiv

Tom for julegaveideer? Her er noen «sunne» tips

Av Christine

Jeg synes det blir mer og mer vanskelig å kjøpe julegaver til venner og familie. I år skal jeg og min barselgruppe ha Santa Claus at Christmas with gifts.«Juleverksted» der vi skal prøve å lage hjemmelagde ting som vi kan gi bort. Granola og chillimarmelade står på programmet foreløpig. Ellers er jeg også en stor tilhenger av å gi bort opplevelser istedenfor ting.

Under følger noen forslag til dere som kanskje har lyst å gi bort en annerledes gave i år, som i tillegg kan bidra til en sunn start på 2013.

Medlemskap på treningssenter

Kanskje din partner/venn/familiemedlem flere ganger har gitt uttrykk for at hun/han har lyst å begynne med trening? Nå er det mange treningssentre som har droppet bindingstiden, så hva med å gi bort en måned eller to i gave? Av og til er det nettopp en liten push man trenger for å komme i gang. Jeg vet også at noen treningssentre har «pakketilbud» som inkluderer en time med personlig trener. Da får man forslag på hva slags trening som passer for akkurat deg, og hva som skal til for å nå dine mål. Om ikke treningssenter faller i smak, så hva med et klippekort til en svømmehall?

Dansekurs

Blir det mye sofasitting på kveldstid? Hva med å ta med partneren din og lære dere en dans på et dansekurs? En kjempe flott måte å komme i form,  ha det sosialt og morsomt.  På Aktiv i Oslo finner du en oversikt over hvilke dansekurs som tilbys.

Matlagingskurs

Vare seg du kjenner noen som trenger å lære seg å lage mat eller bare bli inspirert kan matlagingskurs være tingen. Her får man også muligheten til å møte nye mennesker og få ny kunnskap og motivasjon. På kursguiden.no finner du en god oversikt over relevante kurs.

Blad abonnement

Her finnes det jo mange ulike typer. Om man er opptatt av mat og helse kan man finne noe innenfor denne kategorien, ellers kan man velge noe som passer den enkelte. En koselig gave som de aller fleste setter pris på tipper jeg. Bladkongen.no er et bra sted å kikke for inspirasjon og bestilling.

Jeg håper jeg har gitt dere noen ideer til gode gavetips. Lykke til med julehandelen!

desember 5, 2012 at 2:00 pm 2 kommentarer

Verdens Diabetesdag

Av Christine

I dag markerer Norge, sammen med mer enn 160 andre land, Verdens Diabetesdag. Merkedagen ble første gangen introdusert av den internasjonale diabetesføderasjonen (IDF) og Verdens helseorganisasjon (WHO) i 1991, så i år er det altså den 21e gangen. IDF er de som bestemmer hvilke temaer som skal tas opp under verdensdagen, og i perioden 2008-2013 er fokuset på opplæring og behandling.

Dagen fikk navnet sitt etter Frederick Banting (født14.november 1891), en kanadisk fysiolog som sammen med to andre var med på å oppdage insulinet i 1922 og lage det i en form slik at man kunne behandle diabetes med stor fremgang. I dag er det anslått at på verdensbasis er det 285 millioner mennesker som har diabetes og at dette tallet kan stige til rundt 440 millioner innen 2030.

Mange er fremdeles uvitende

Diabetesforbundet skriver at rundt 4 millioner på verdensbasis dør hvert år på grunn av diabetes. I Norge rettes fokuset på de udiagnostiserte, fremdeles er det høye mørketall over hvor mange som egentlig har diabetes type 2. Diabetesforbundet anslår at rundt 175.000 kan gå rundt med sykdommen uten å vite om det selv. Faren med dette er nedsatt livskvalitet og risikoen for å utvikle alvorlige senkomplikasjoner.

Er du i faresonen?

På Diabetesforbundets side kan man ta Diabetesrisikotesten som viser om du står i fare for å utvikle diabetes type 2 de neste ti årene.

november 14, 2012 at 4:09 pm 1 kommentar

Brokkolisalaten du vil elske!

Av Christine

Synes du det kan bli kjedelig med grønnsaker og litt vanskelig å variere? Eller kanskje vanskelig å få i deg nok grønnsaker til middagen? La meg da inspirere deg til Lett å lage og knallgod, prøv den i dag!å prøve denne gudommelige salaten! Flere av mine venner har i utgangspunktet vært litt skeptiske når de hører at salaten inneholder rå brokkoli, rå løk og rosiner – men jeg lover: dette er en rett du kommer til å lage igjen. Du kan også lage den vegetarisk.  Retten tar ca. 10-15 min å lage.

Salaten passer godt til både kjøtt, fisk og alene, og kan til og med være et bra frokostalternativ for en på lavkarbodiett (om man utelukker rosinene og sukkeret da..). Den dekker også ditt dagsbehov for vitamin K som jeg har valgt å fokusere på her. Oppskriften finner du nederst i blogginnlegget.

Visste du dette om vitamin K?

K vitamin er kanskje ett av de vitaminene man ikke hører så mye om. Det er fettløselig, og har den viktige funksjonen å få blodet til å levre seg dersom vi blir utsatt for en skade. Ikke uten grunn blir det også kalt ‘kvinnevitaminet’ fordi det virker beskyttende mot beinskjørhet hos kvinner. To gode grunner til å sikre at man får i seg nok at dette vitaminet. En enkel regel er at grønnsaker med sterk grønnfarge sånn som brokkoli, kål og salat er gode kilder til vitaminet. Margarin og planteoljer inneholder også en god del av vitaminet mens mindre mengder finnes i meieriprodukter, kornprodukter, kjøtt og frukt. Kilde: Klikk.no, Mat og Medisin

Bedre opptak med fett

Fett, gjerne i form av oljebaserte dressinger, er nødvendig for at kroppen tar opp vitaminet fra grønnsaker. Prøv for eksempel noe så enkelt som dampet brokkoli med olivenolje og eventuelt litt revet parmesan, eller oppkuttet rosenkål som stekes kjapt i panne med sesamolje, chili og soyasaus.

Brokkolisalat

Til 4 personer trenger du:

  • 450 g brokkoli i små buketter
  • 125 g bacon/spekeskinke/røkt skinke
  • 3 dl lett creme fraiche eller kesam
  • 2 ss finhakket rødløk
  • 60 g solsikkekjerner eller pinjekjerner (ca. 1 dl)
  • 100 g rosiner (ca. 1,5 dl)
  • 1 ts balsamicoeddik
  • ½ ts friskpresset sitronsaft
  • 1 ts sukker (kan sløyfes)
  • ¼ ts salt

Slik gjør du:

  • Kutt opp brokkolien i små buketter
  • Stek bacon og legg skivene på kjøkkenpapir slik at fettet renner av.
  • Finhakk løken og bland sammen med cremefraichen og de øvrige ingrediensene.
  • Tilsett brokkolibukettene og bland alt sammen.
  • Pynt til slutt med bacon på toppen.

Himmelsk godt:)

november 8, 2012 at 1:57 pm 6 kommentarer

Høstpai med sopp, kylling og soltørkede tomater.

Av: Christine

Høsten er her og det er bare å glede seg til alle supper, gryteretter og annet snadder som er i vente. Pai synes jeg er utrolig godt, men det kan være en ordentlig kaloribombe om man ikke er forsiktig. Med noen enkle knep kan man fort gjøre paien betraktelig sunnere, Grete Roede har blant annet kommet med en alternativ paibunn som funker utmerket. Soppen i denne paien er selvplukket (av min sambo) og hva er vel bedre enn å kunne bidra til middagen på denne måten? Slår i hvert fall en handletur på Coop’en. Her har jeg brukt en paiform med 30 cm i diameter.

Til omtrent 4-6 personer trenger du:

  • 90 gram cottage cheese
  • 75 gram margarin (romstemperert)
  • 110 g fin sammalt hvete
  • 110 g hvetemel
  • 4 ss vann

Sett på ovnen på 200 grader. Bland alt sammen, enten for hånd eller med food processor. Kjevle deigen tynt ut, kle formen og sett i ovnen på nederste rille i 10 min. I mellomtiden lager du fyllet.

Til fyllet trenger du:

  • 2 store løk (hvit eller rød)
  • 2 fedd hvitløk
  • 3-4 kyllingfile (delt i mindre deler)
  • 2-3 dl ferdigstekt sopp (gjerne traktkantarell/kantarell, men aromasopp eller annen sopp funker selvfølgelig også)
  • 3 ss med soltørket tomat
  • 3 egg
  • 3 dl melk
  • 1-2 dl ost (lettost om du vil kutte ned på kaloriene)
  • Salt, pepper

Slik gjør du:

Finhakk løk og hvitløk. Stek i litt olje til blanke, tilsett kyllingen og stek til den nesten er gjennomstekt. I en bolle rører du sammen eggene, melken, osten, litt salt og pepper. Så begynner du med å fordele løken, hvitløken og kyllingbitene utover paibunnen. Legg deretter soppen og tomatene utover og avslutt med å helle melke/eggerøren utover. Stek ytterliggere 30-40 min på samme temperatur. Smaker himmelsk!

september 14, 2012 at 9:11 am 1 kommentar

Keisersnitt øker risikoen for fete barn

Av Christine

Visste du at en av fem norske kvinner lider av fødselsangst? Redselen for å føde er så stor at mange av dem ber om keisersnitt, skriver forskning.no

En del kvinner kanskje har den oppfatningen at keisersnitt virker som en enkel løsning i forhold til å føde vaginalt. Ved fare for mors eller barnets liv kan selvsagt et akutt keisersnitt bli nødvendig, men amerikanske forskere mener en økende andel kvinner nå tar keisersnitt uten noen medisinsk begrunnelse. Og ikke helt risikofritt …

Dobbelt så stor risiko for barnefedme ved keisersnitt

Tidligere studier har vist at keisersnitt øker risikoen for senere utvikling av astma/allergier hos barn. En ny prospektiv studie utført i Boston ville utforske om det også kunne finnes sammenheng mellom å fødes ved keisersnitt og utvikle fedme som barn. Mellom 1999-2002 ble kvinner i tidlig svangerskap rekruttert og 1255 barn ble studert fra fødsel og frem til 3 års alder.

Studien viste at 22,6 % ble født ved keisersnitt. Ved 3 års alder var 15,7 % av barna født med keisersnitt fete, sammenlignet med 7,5 % av barna som ble født vaginalt. Disse resultatene fant man til tross for at man tok høyde for forskjell i mors vekt, barnas vekt ved fødsel og andre konfunderende faktorer.

Tarmflora – kan ha mye å si

En mulig forklaring kan være forskjellen i hvilke type tarmbakterier den nyfødte får mest av. Vi vet at tarmbakterier spiller en viktig rolle for blant annet utvikling av immunforsvaret og nedbrytningen av mat. Ved en normal fødsel får barnet de gunstige tarmbakteriene fra mor når det passerer gjennom fødselskanalen. Barn som blir født ved keisersnitt, får ikke med seg disse naturlige bakteriene fra moren. De kan derfor få andre type bakterier i sin tarm som kan gi uheldige konsekvenser som blant annet overvekt. De amerikanske forskerne trekker frem tidligere resultater som viser at barn født ved keisersnitt har en høyere andel firmikuter, som er en type bakterier. Man tror at disse bakteriene på en eller annen måte påvirker utviklingen av overvekt, muligens ved å stimulere celler til å forsterke insulinresistens og fettlagring i kroppen.

Flere velger keisersnitt enn før

I 2007 ble nesten en tredjedel av alle barn i USA født ved keisersnitt. Sammenlignet med Norge er dette ganske høye tall, der bare 17 % ble forløst på denne måten i 2009. I USA har antall keisersnitt økt fra 20,7 % (i 1996) til 32 % i 2007. De amerikanske forskerne mener at økningen kan delvis forklares ved at man tar hensyn til kvinnens ønske om å føde på denne måten. I forhold til mange andre land har vi i Norge ikke krav på keisersnitt, men man kan legge frem et ønske om det, og det vil bli tatt med til vurdering.

Veien videre

Det er både spennende og skremmende å tenke på at typen bakterier vi får ved fødsel kan påvirke helsen vår senere i livet.  Da får man et lite innblikk i hvor kompleks kroppen vår egentlig er. Visste du forresten at vi har ca 1 kg med bakterier som befinner i seg i tykktarmen?

Jeg er usikker på hvor mye man vet om optimal bakteriesammensetning i tarmen, men dette er helt klart et område som man bør fortsette å forske på! Kanskje i fremtiden så er det så enkelt som å gi barn forløst ved keisersnitt en dose med bakterier for å redusere risikoen at de skal utvikle fedme? Time will show…

juni 5, 2012 at 10:11 am 2 kommentarer

Lavkarbotrenden påvirker salg av frukt og grønt

Av Christine

Med dagens fokus på ernæring burde vel salget av frukt og grønt være på topp skulle man tro? Opplysningskontoret for  frukt og grønt (Ofg) har kommet med ferske tall som dessverre viser at salget går i stikk motsatt retning (Dagens næringsliv, april 2012).

I 2011 gikk forbruket av frisk frukt, bær, grønnsaker og poteter tilbake med 1,5 prosent per hode. Særlig fruktsalget lider og her kan lavkarbodiettene være en del av årsaken. I en undersøkelse utført av Ofg svarte hele 33 prosent av de som går på lavkarbo at de nå spiser mindre frukt, mens de som går på andre dietter eller ingen diett svarte at de har redusert inntaket sitt med ni prosent. Direktør Rebnes i Ofg mener det er finnes flere årsaker til dette.

Tidsklemma

Dårlig tid blant barnefamilier kan delvis forklare hvorfor salget av grønnsaker har sunket, mener Rebnes. En undersøkelse viste at fire av ti middager i norske barnefamilier inneholder ikke grønnsaker, det er nesten halvparten av alle middager! Til tross for at foreldre vet viktigheten av å spise sunt, får de det helt enkelt ikke alltid til, fortsetter Rebnes. Det blir fort lettvinte løsninger som pølser, pasta og fiskepinner servert uten grønnsaker. Jeg mener fremdeles at planlegging er nøkkelen her. Har man et kjøleskap full av sunn mat blir det naturlig og lett å velge ut ifra det. Handler man hver dag på impuls, sliten og sulten etter jobb kan fristelsen være større å ta en frossenpizza og hive inn i ovnen. Lurer du på hvordan du skal lære dine barn gode matvaner? Gyrd har tidligere skrevet et blogginnlegg om dette, og kommet med mange praktiske tips.

Dyrere kjøp, men mindre mat

I dag bruker vi faktisk mer penger på frukt og grønt, men får mindre for det. Fra 2010 til 2011 kjøpte vi for 5,6 % mer, mens forbruket sank fra 138,3 kg til 134,7 kg. Årsaken er i følge Ofg at vi i økende grad kjøper dyrere sortering av alt fra avokadoer til poteter og nevner Amadine poteten, som har en kilopris som er flere ganger høyere enn norske poteter, som eksempel.

5 om dagen – ikke helt der enda

Etter Helsedirektoratets anbefalinger bør vi spise fem porsjoner, ca 500 gram med frukt, grønnsaker og bær hver dag. Halvparten bør være grønnsaker og halvparten frukt/bær. I 2011 spiste vi ca 330 gram daglig, så vi har fremdeles en god vei igjen. Undersøkelsen fra Ofg viser at mange allerede spiser 5 om dagen, men at det er store sosiale forskjeller som påvirker gjennomsnittsforbruket. Aleneforeldre, for eksempel, har et lavere forbruk sammenlignet med foreldre som bor sammen. Mennesker med lavere utdannelse spiser også mindre i forhold til de med høyere utdannelse. Interessant fakta synes jeg, kan det skyldes økonomi eller andre faktorer? Hva tror dere? Visste du forresten at både ferske, frosne, rå, hermetiske, tørket, varmebehandlede frukter, grønnsaker og bær teller?

Vil du lese mer om utviklingen av forbruket av frukt, grønnsaker og bær i Norge kan du laste ned Totaloversikten 2001-2011 fra Ofg.

 

mai 30, 2012 at 10:29 pm 3 kommentarer

Sunt brød på null komma niks

Av Christine

Ikke tid til å bake brød? Tro meg, dette brødet går fortere å bake enn å få på seg skoene og gå til butikken (nesten da!). For midt oppe i lavkarbohysteriet er det vel fremdeles noen der ute som nyter av brød og brødoppskrifter? Det håper jeg da inderlig. Det flotte med dette brødet er at det ikke trenger å eltes, dermed sparer man både tid, krefter og ikke minst slipper man å vaske kjøkkenbenken!

For å få super resultat kan man la brødet heve to ganger, men ganske ofte heller jeg bare deigen over i brødformen og hever den en gang i 40 min før den stekes i ovnen.

Slik baker du et kjempegodt, grovt brød som passer for hele familien (min datter på 1 år elsker det!):

Bland sammen:

  • 100g havregryn
  • 100g rugmel
  • 100g sammalt hvete
  • 70g korn/frø (finnes ferdigblandede poser eller bland sammen eks linfrø, gresskarfrø, solsikkefrø)
  • 285g hvetemel
  • 15g gjær (jeg bruker tørket)
  • 2 ts salt

Varm opp 6 dl vann slik at det blir fingervarmt og bland sammen med det tørre. Rør til alt er blandet sammen. For den kjappeste varianten: hell deigen i en smurt brødform (jeg pensler med rapsolje) og sett til heving i 40 min. Stek deretter i forvarmet ovn (225 grader) i ca 40 min. Om du vil la den heve ekstra så kan du la deigen ligge igjen i bakebollen og heve i 40 min, hell deretter opp i brødformen og la heve ca 45-60 min ekstra.

Et godt tips er å bake to brød når man først er i farten. Jeg skjærer brødet i skiver og legger i fryseren så er det bare å ta ut ved behov.

Du kan få mer informasjon og oppskrifter på Opplysningskontoret for brød og korn.

mai 14, 2012 at 7:45 pm 7 kommentarer

Eldre innlegg


Feeds

Finn tidligere innlegg

Aktuelt fra Twitter

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Bli med 135 andre følgere

bloglovin
Blogglisten
Bloggurat