Forfatter arkiv

Ikke all ferdigmat er dårlig mat!

Laks FjordlandIkke all ferdigmat er god mat, men all ferdigmat er heller ikke dårlig mat! Det viser en rapport matforskningsinstituttet Nofima har laget. Rapporten er laget på bakgrunn av et  omfattende analyseprosjekt av Fjordlandmiddager, der analysene ble utført av  Nasjonalt Institutt for Ernærings- og Sjømatforskning (NIFES). Nofima har sammenlignet analyseresultatene med beregninger for tilsvarende hjemmelaget mat

Bakgrunnen for analyseprosjektet var at ferdigmat ofte blir omtalt som mat uten næring, og Fjordland ønsket å se om dette virkelig var tilfelle for sine produkter. Resultatene og rapporten fra Nofima viser at maten fra Fjordland kan sammenlignes med tilsvarende hjemmelaget mat. De påpeker imidlertid at grønnsaksinnholdet i rettene kunne vært høyere. Skulle du så ha behov for å “ta en Fjordland” en dag, er mitt tips å spise en gulrot eller to mens maten varmes i vannbad eller mikro, – og gjøre det med god samvittighet

Vil du lese mer om rapporten og de som har laget den, se www.nofima.no

Reklamer

april 19, 2013 at 10:00 am Legg igjen en kommentar

Fårikålens festdag i dag!

Av Torill

www.matprat.noEn tidligere kollega fra Sverige sa en gang til meg at «det er så greit med middagene i Norge, for dere kaller det det er; potetball, kjøttkaker med ertestuing og får-i-kål. I Sverige har vi Jansons fristelse og hvem skjønner hva det er?  (sild og poteter for den som ikke visste det) :-)».

Siste torsdag i september er det altså «Norges ubestridte nasjonalrett» som feires. Elsket av mange, hatet av noen. Jeg tilhører den første gruppen. Høsten er ikke den samme uten! Såre enkel å lage: Kjøttbiter og kål legges lagvis i gryta med litt salt og hele pepperkorn. Hell på litt vann og les en god bok! Etter en time eller to har den kokt seg mør og saftig. Ernæringsmessig er den slett ikke så verst heller! Velger du kjøtt med lite fett vil retten gi deg masse proteiner og grønnsaker. Dette sammen med nykokte nypoteter – mmm.. deilig for både kropp og sjel!

Visste du forresten at retten har en egen hjemmeside? Joda, her er den: www.farikal.no. Her kan du invitere venner til lag, bestille morsomme t-skjorter, sanger og dikt osv. Hiv deg på og inviter til fest – kanskje en litt utenom det vanlige. Kan (nesten) garantere at det faller i smak 🙂

september 30, 2010 at 9:28 am 1 kommentar

Verdens skolemelkdag i dag

Av Torill

Trodde du skolemelk bare var et påfunn av Tines kløktige markedsførere? Nånei, da må du nok tro om igjen. Skolemelk finnes over den vide verden og har fått sin egen dag!FNs mat- og jorbruksorganisasjon, FAO, har bestemt at siste onsdag i september skal være Verdens skolemelkdag. I dag feires den for 11.gang.

«Gjennom skolemelkordningen får millioner av skolebarn verden over tilført ikke mindre enn 6 mineraler og næringsstoffer fra en skolemelkkartong. Det er et viktig bidrag, ikke bare til sunt kosthold, men også til læring», forteller Kjersti Selseth, skolefaglig konsulent i Opplysningskontoret for Meieriprodukter.

I Norge feires dagen med å kåre vinnerne av SkoleMelkPrisen. Prisen deles ut til skole(r) som har utmerket seg når det gjelder oppslutning rundt skolemelkordningen.

Istedetfor at jeg skal kopiere fra artikkelen, foreslår jeg at du klikker det inn på melk.no og leser om dagen og prisen selv 🙂

God middag!

september 29, 2010 at 3:49 pm 1 kommentar

Blir vi virkelig slank av proteiner?

Av Torill

Et norsk-dansk forskningsprosjekt har forsøkt å finne svar på dette. De har studert forbrenningen hos mus som har fått store mengder proteiner. Resultatene viser at disse musene går ned i vekt selv om de hverken spiser mindre eller beveger seg mer enn kontrollgruppen. – Dette er fordi proteinene trigger forbrenningen av energi i de brune fettcellene våre, sier Lise Madsen til Klikk.no. Forskningen er gjort på mus, og det er nok for tidlig å si om resulatene kan overføres til mennesker.

Forskergruppen har foreløpig sett på fiske- og melkeproteiner, hvor fisken ser ut til å score best. De er imidlertid i gang med å teste proteiner fra andre matvarer. Vi følger spent med og spiser vårt laksesmørbrød med et glass god, kald melk til med enda bedre samvittighet 🙂

Veldig enkelt kan man si at de brune fettcellene forbrenner energi mens de hvite er i stand til å holde på den. Man har lenge trodd at det bare var spedbarn som hadde brune fettceller, men de senere årene har man funnet de også finnes hos voksne. Mange forskere ser et potensiale her for å få bukt med fedmeepidemien, og forsøker å finne ut om det er mulig å øke veksten av disse, eller aktivere dem til å forbrenne mer fett.

Du kan lese mer om temaet her:
http://www.nature.com/nrendo/journal/v6/n6/full/nrendo.2010.64.html
http://www.nature.com/nature/journal/v454/n7207/full/nature07221.html

Er du interessert i å lese mer om forskning og -resultater generelt, anbefaler jeg følgende database: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed 
Her kan du søke ved hjelp av forskerens navn, tema eller tidsskrift.

september 15, 2010 at 1:39 pm Legg igjen en kommentar

Bønder i byen!

Av Torill

Førstkommende lørdag, 11.september fra kl 10-15 går arrangementet Bønder til torgs av stabelen i Lillehammer sentrum. Der kan du blant annet oppleve Bondens Marked og andre lokale torghandlere, saueklipping, bålkos i skogen, motorsagshow, Gråtass osv.  I tillegg vil noen av oss bloggerne fra Tines ernæringsavdeling være tilstede for matprat og tips om ernæring. Sammen med flere fra Tine vil vi også dele ut smaksprøver på nye produkter, og kanskje blir det nystekte vafler også 🙂

Det er Samarbeidsrådet for landbruket i Hedmark og Oppland som står bak arrangementet. Bønder til torgs arrangeres hvert år i en by i Hedmark eller Oppland. I år er det altså Lillehammers tur, og vi oppfordrer alle som er i området til å ta en tur til byen denne dagen!

psI -Vi har selvfølgelig bestilt nydelig vær:-)

psII- Du treffer nok ikke disse to på Lillehammer, men det blir nok moro likevel.

september 6, 2010 at 2:20 pm Legg igjen en kommentar

Hvitløk + melk= luktfri?

Av Torill

Alle hvitløkselskere: gled dere! Løsningen for «hvitløksånde» etter et hvitløksrikt måltid kan være funnet: Melk!

 Ja, du leste riktig 🙂 Forskere har nemlig funnet at å drikke melk før eller til hvitløk, kan redusere konsentrasjonen av stoffer som danner den karakteristiske «hvitløksånden». Studien skal publiseres i Journal of Food Science, men du kan lese om denne allerede på denne linken.

Hvordan kan melk ha denne effekten? Jo, de stoffene som danner «hvitløksånden» kalles allyl mercaptan, diallyl disulfid, metyl mercaptan, og allyl methyl sulfid. Melk har en effektiv såkalt «deodoriserende aktivitet» særlig på diallyl disulfid. Diallyl disulfid hydrofobt, dvs at den lettere binder seg til fett enn til vann og dette er nok en av årsakene til at melk, særlig fet melk, kan fjerne den karakteristiske hvitløkslukten.

I følge forskerne er det første gang de har testet dette in vivo (på mennesker), og ikke bare in vitro (på lab’en). Men, det er det kanskje noen av leserne som har? Eller kanskje det er noen som vil påta seg oppgaven å teste det ut og sende oss et lite hint om resultatet etterpå?

august 30, 2010 at 2:10 pm 2 kommentarer

Skolemelk? Jatakk!

Av Torill 

Jeg vet ikke hva du tenker når du hører ordet «skolemelk», men jeg får assosiasjoner tilbake til barneskolen, – den store gule murbygningen midt i sentrum av byen jeg vokste opp i. På folkemunne også kalt «fengslet». Som «ordenselev» gikk vi i tur og orden og hentet de små, hvite pappkartongene med røde blomster stablet på et stort blått brett. Deretter var oppgaven å dele ut til de elevene som hadde kryss på lista… Ordningen fortsatte på samme måte når jeg kom på ungdomsskolen. 

På slutten av 70-tallet var det kun H-melk (eller H-mjølk som det het i hjembyen min på den tiden) å få. I dag er det heldigvis annerledes. Skolemelken har fulgt med i timen, og tilbys nå i flere varianter:

Fra høsten 2010 utvides sortimentet med 2 nye smakssatte varianter av hvitmelk! Det unike med disse er at de begge er uten tilsatt sukker, en av dem er økologisk, og begge er tilgjengelige i hele landet!

Hvordan kan de være smakssatte uten å ha tilsatt sukker? Jo, fordi de er laget av laktoseredusert melk, noe som gjør den naturlig søt. I tillegg kan de som har laktoseintoleranse drikke den.

TINE Ekstra Lett Melk, Smak av banan. Denne inneholder kun 0,7% fett og er beriket med vitamin D. 

Økologisk TINE Lett Melk, Smak av bringebær.  Denne inneholder kun 1,5% fett og er ikke beriket med vitamin D.

Min tid med skolemelk begynner å bli noen år siden, men ordningen finnes fortsatt. Til glede for noen, og ikke fullt så populær for andre. Ordningen har fått nettbasert administrering og er mer moderne enn noen sinne! Personlig er jeg veldig glad for tilbudet om skolemelk, og håper den fortsatt finnes når mine barn etterhvert skal begynne på skolen.  

ps – Lise blogget om skolemelken i september 2009. Er du interessert, kan du jo ta en titt på den… eller besøke nettsiden www.skolemelk.no

God skole(melk)start 🙂

august 9, 2010 at 12:46 pm 4 kommentarer

Eldre innlegg


Feeds

Finn tidligere innlegg

Aktuelt fra Twitter

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Bli med 133 andre følgere

bloglovin
Blogglisten
Bloggurat