Ikke så kult med gult -Advarsel på matfarger

Av Kirsti

«Kinolingult E104 kan ha en ugunstig virkning på barns aktivitet og konsentrasjonsevne».  Når ny forordning om tilsetningsstoffer  i disse dager blir del av norsk regelverk vil en slik opplysning bli å finne på matvarer som inneholder et eller flere av fargestoffene tartrazin (E102), kinolingult (E104), paraoransje (E110), azorubin (E122), nykockin (E124) og allurarød (E129) .

Føre var

Bakgrunnen for advarselmerkingen er den såkalte Southampton-studien fra 2007,  som tyder på at inntak av enkelte syntetiske fargestoffer i kombinasjon med konserveringsmidlet natriumbenzoat kan henge sammen med forekomst av ADHD (”Attention Deficient Hyperactivity Disorder”) hos barn. Den norske Vitenskapskomiteen  for Mattrygghet (VKM) mener studien gir begrenset støtte for en slik sammenheng. Ut fra et føre-var prinsipp er det likevel bestemt at mat som inneholder de aktuelle syntetiske fargestoffene skal merkes. På den måten kan folk få velge selv, ut fra informasjonen som står.  Hele vurderingen fra VKM kan du lese her.  

 

Lite brukt i norske matvarer

Mitt inntrykk etter en vandring i butikkhyllene er, i tråd med vurderingen fra VKM, at de aktuelle fargestoffene er lite brukt. Iallefall i Norge. Inntaket i befolkningen ligger langt under nivåene som er regnet for trygge, og betydningen for forekomst av hyperaktivitet er antatt å være liten. Fordi fargestoffene stort sett forekommer der du forventer å finne dem er de enkle å unngå om du ønsker det.  Holder du deg unna de mest fargesprakende produktene,  som fargede marshmallows, vingummi samt enkelte  saft-is og -drikker, vil du trolig få i deg lite.  Kinolingult (E 104) brukes i en del typer tyggegummi, mens  crabsticks  og rogn kan inneholde flere av de aktuelle fargestoffene. Mer overraskende var det å finne både allurarød (E 129) og tartrazin (E 102) i wraps med tomat (ikke vet jeg hvorfor det er nødvendig å sette farge på noe jeg i utgangspunktet ikke har forventninger om hvordan skal se ut).

Ønsker du å unngå fargestoffene som er satt i sammenheng med hyperaktivitet, og er fortsatt i tvil om de er der? Fra nå skal det altså være enkelt å lese på produktinformasjonen. På flere matvarer er advarselmerkingen allerede tatt i bruk.

Bidrar til E-nummer frykt

Av Kirsti

Fri for E-stoffer! Helt uten tilsetningsstoffer! Vi ønsker oss matvarer som oppleves naturlige og ekte, og matbransjen strekker seg langt for å innfri. Til og med på brødposen kan jeg lese at innholdet er «bakt helt uten bruk av E-nummer». Det er ikke rart vi blir skeptiske til alt som kan klassifiseres som tilsetningsstoffer, -hvorfor ellers skulle reklamen gjøre et stort nummer av at de ikke er der? 

Det er ikke bra å spise for mye sukker eller salt. Delvis herdet fett bør vi heller ikke ha for mye av. At enkelte matvarer er skadelige for helsa gjør likevel ikke at vi omtaler ‘mat’ som farlig, eller at vi gir inntrykk av at ‘ingredienser’ er noe vi helst bør ligge unna.  Tilsetningsstoffer er akkurat like forskjellige som andre ingredienser er det, og det gir et feilaktig bilde når alle skjæres over én kam.  

Er såkalt kunstige tilsetningsstoffer verre eller bedre enn de som er naturlig fremstilt? Side2 skriver om problemstillingen her.

Tilsetningsstoffer er ikke et helseproblem, men en kommunikasjonsutfordring.  En restriktiv og nøye regulert bruk gjør det mulig å tilby et variert utvalg av matvarer året rundt i vårt langstrakte land. Matbransjen skyter seg selv i leggen når de etterlater et inntrykk av at vi bør skygge unna alt som kan merkes med en E i ingredienslisten.

Grønne oliven farges sorte

Av Lise

Har du tenkt å kose deg med sorte oliven i helgen? Da kan det være verdt å ta en titt på ingredienslisten først. Det kan være at de sorte fine olivene slettes ikke skulle vært sorte, men grønne. For det viser seg nemlig at en del av de olivene du kan få kjøpt i matbutikken bare er farget sorte ved hjelpe av fargestoffet E 579. Dette kan du lese på Matportalen.no.

Sorte oliven krever en lang modningsprosess i saltlake for å få sin mørke farge, noe produsentene ikke har tid til å vente på. Derfor tilsettes fargestoff for å få den rette fargen på kortere tid. Forbrukerne blir lurt ved at dette ikke merkes skikkelig. Fargestoffet E 579 blir nevnt i innholdsfortegnelsene, men kalles stabilisator eller antioksidant istedefor fargestoff.

Så hvis du har lyst på ekte sorte oliven, så ta en titt på ingredienslisten og sikre deg at det ikke står E 579 der. Men du må nok være forberedt på at disse kan koste litt mer vil jeg anta, men det er det vel kanskje verdt?

Grunn til E-stoff skrekk?

Du har sikkert gjort øvelsen selv en gang eller to.  Snudd emballasjen og telt antall E-nummer. Er det bare kjemi igjen av maten vår, tenker du kanskje? Burde vi ta grep og begynne å lage all maten fra bunnen av for å få sunn mat? Eller kan vi stole på at myndighetene har kontroll og sørger for at vi ikke får i oss farlige stoffer i farlige mengder? 

I følge myndighetene er sikkerheten grundig dokumentert før et stoff blir godkjent som E-stoff. I tillegg er det strengt regulert hvor mye man får bruke av hvert enkelt stoff, så vi skal kunne være trygge på å ikke få i oss skadelige mengder. E-stoffer er dessuten ikke bare kjemi. Mange naturlige stoffer har også et E-nummer, som vitamin C (E300) og guarkjernemel (E412). Men man er selvfølgelig aldri 110 % garantert at alle stoffer er trygge. Vil du lære mer om E-stoffene, så har myndighetene gode nettsider.

Jeg pleier å kaste et lite blikk på ingredienslisten og må ærlig innrømme at mange E’er gjør meg bittelitt skeptisk til hvor sunt og næringsrikt produktet er. Det beste er sannsynligvis å lage all mat fra bunnen av (med sunne ingredienser selvsagt), men det har jeg ikke tid til. Da er E-ene gode å ha også, for de gjør at jeg kan ha et fristende utvalg i kjøleskapet av mat som holder kvaliteten i mer enn to dager. Personlig tror det er mye viktigere tiltak for helsa å forsøke å få trent og å få «fem om dagen» enn å bekymre seg mye for E-stoffer. Bekymring er jo heller ikke så sunt i lengden.

Men klarer noen å lage gode produktalternativer med mindre fargestoffer og konserveringsmidler, ja da kjøper jeg. Hvis ikke det koster skjorta da…