Fårikålens festdag i dag!

Av Torill

En tidligere kollega fra Sverige sa en gang til meg at “det er så greit med middagene i Norge, for dere kaller det det er; potetball, kjøttkaker med ertestuing og får-i-kål. I Sverige har vi Jansons fristelse og hvem skjønner hva det er?  (sild og poteter for den som ikke visste det) “.

Siste torsdag i september er det altså “Norges ubestridte nasjonalrett” som feires. Elsket av mange, hatet av noen. Jeg tilhører den første gruppen. Høsten er ikke den samme uten! Såre enkel å lage: Kjøttbiter og kål legges lagvis i gryta med litt salt og hele pepperkorn. Hell på litt vann og les en god bok! Etter en time eller to har den kokt seg mør og saftig. Ernæringsmessig er den slett ikke så verst heller! Velger du kjøtt med lite fett vil retten gi deg masse proteiner og grønnsaker. Dette sammen med nykokte nypoteter – mmm.. deilig for både kropp og sjel!

Visste du forresten at retten har en egen hjemmeside? Joda, her er den: www.farikal.no. Her kan du invitere venner til lag, bestille morsomme t-skjorter, sanger og dikt osv. Hiv deg på og inviter til fest – kanskje en litt utenom det vanlige. Kan (nesten) garantere at det faller i smak

Verdens skolemelkdag i dag

Av Torill

Trodde du skolemelk bare var et påfunn av Tines kløktige markedsførere? Nånei, da må du nok tro om igjen. Skolemelk finnes over den vide verden og har fått sin egen dag!FNs mat- og jorbruksorganisasjon, FAO, har bestemt at siste onsdag i september skal være Verdens skolemelkdag. I dag feires den for 11.gang.

“Gjennom skolemelkordningen får millioner av skolebarn verden over tilført ikke mindre enn 6 mineraler og næringsstoffer fra en skolemelkkartong. Det er et viktig bidrag, ikke bare til sunt kosthold, men også til læring”, forteller Kjersti Selseth, skolefaglig konsulent i Opplysningskontoret for Meieriprodukter.

I Norge feires dagen med å kåre vinnerne av SkoleMelkPrisen. Prisen deles ut til skole(r) som har utmerket seg når det gjelder oppslutning rundt skolemelkordningen.

Istedetfor at jeg skal kopiere fra artikkelen, foreslår jeg at du klikker det inn på melk.no og leser om dagen og prisen selv

God middag!

Sjokolade med (enda) bedre samvittighet

Av Kirsti  

Man trenger ikke alltid en unnskyldning for å spise det som er godt. Det skader likevel ikke å ha argumentene klare om du blir tatt på fersken med tomt sølvpapir og sjokoladespor i munnviken en vanlig tirsdagskveld. Spesielt ikke om du er ernæringsfysiolog. Så hvorfor har ingen fortalt meg dette før?  

Mørk sjokolade er en usedvanlig god fiberkilde. Med sine 13 gram fiber per 100 gram gir to-tre ruter av varianten med 86% kakaoinnhold en tiende-del av fiberet jeg trenger på en dag(25-35 gram). Det høres kanskje ikke så mye ut, men den lille biten slår faktisk både epler og fullkorns-knekkebrød ned i støvlene.   Her er noen alternativer som gir omtrent like mye fiber som den lille biten (25 gram) av den mørkeste mørke:

• 1 stort eple
• 1 1/2 knekkebrød, fullkornsrug
• 1 1/2 gulrot
• 40 gram havregryn
• 125 gram melkesjokolade (!) 

Er fiberet den eneste grunnen til at du spiser sjokolade? Velg den mørke.

 

Ja, ja. Jeg får vel ta en bit i dag også. Må tenke på fiberinntaket vet’u.

Blir vi virkelig slank av proteiner?

Av Torill

Et norsk-dansk forskningsprosjekt har forsøkt å finne svar på dette. De har studert forbrenningen hos mus som har fått store mengder proteiner. Resultatene viser at disse musene går ned i vekt selv om de hverken spiser mindre eller beveger seg mer enn kontrollgruppen. - Dette er fordi proteinene trigger forbrenningen av energi i de brune fettcellene våre, sier Lise Madsen til Klikk.no. Forskningen er gjort på mus, og det er nok for tidlig å si om resulatene kan overføres til mennesker.

Forskergruppen har foreløpig sett på fiske- og melkeproteiner, hvor fisken ser ut til å score best. De er imidlertid i gang med å teste proteiner fra andre matvarer. Vi følger spent med og spiser vårt laksesmørbrød med et glass god, kald melk til med enda bedre samvittighet

Veldig enkelt kan man si at de brune fettcellene forbrenner energi mens de hvite er i stand til å holde på den. Man har lenge trodd at det bare var spedbarn som hadde brune fettceller, men de senere årene har man funnet de også finnes hos voksne. Mange forskere ser et potensiale her for å få bukt med fedmeepidemien, og forsøker å finne ut om det er mulig å øke veksten av disse, eller aktivere dem til å forbrenne mer fett.

Du kan lese mer om temaet her:
http://www.nature.com/nrendo/journal/v6/n6/full/nrendo.2010.64.html
http://www.nature.com/nature/journal/v454/n7207/full/nature07221.html

Er du interessert i å lese mer om forskning og -resultater generelt, anbefaler jeg følgende database: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed 
Her kan du søke ved hjelp av forskerens navn, tema eller tidsskrift.

Kan man anbefale vin for å oppnå god helse?

Av Christine

Det er vanskelig å vite hva man skal tro på disse dager med alle de ulike anbefalingene som finnes der ute. Alkohol er et tema som stadig er under diskusjon og  i forrige ukens episode av Schrødingers katt (NRK1) ble rødvinen satt til granskning. Klikk her for å se episoden.

En noe kontroversiell studie ble utført av forskningsleder Fredrik Nystrøm, professor fra Linköpings universitet, der han studerte kroppens virkning av rødvin. En gruppe fikk i oppdrag å drikke vin hver dag i tre måneder (kvinner 1 glass og menn 2 glass) mens kontrollgruppen skulle være helt avholds i denne perioden. Etter tre måneder ble kolesterolnivåer, blodtrykk, insulin og fettinnholdet av lever sjekket.

Resultatene viste at det dårlige kolesterolet (LDL) hadde blitt redusert med 15 % blant de som hadde drukket vin. Blodtrykket og insulinnivået forble uforandret mens fettmengden i lever viste varierende resultater. Hos noen få hadde fettmengden faktisk blitt redusert, men hos flertallet hadde det økt noe. Nystrøm konkluderte studien sin med at et moderat inntak av alkohol er gunstig for å redusere risikoen for hjerte-karsykdommer ettersom det er det farlige kolesterolet som man bør være obs på.

Kristina Kjæreheim, som er overlege ved Kreftregisteret, stiller seg veldig kritisk til Nystrøms funn og synes det er uforsvarlig å gå ut med en slik anbefaling etter en såpass begrenset studie både i omfang og tid. Nystrøm tar ikke helseutkommet i betraktning for å se hvor mange i hans studie som eventuelt hadde utviklet hjerte-karsykdommer. Videre hevder hun at mange studier viser at alkohol er forbundet med utvikling av kreft, og trekker frem brystkreft blant kvinner som eksempel der risiko øker med økt inntak. Heldigvis konkluderer også hun at alkohol i begrenset mengde er OK, men at det ikke er slik at man må drikke vin for å holde seg sunn. Det går fint å oppnå på andre måter også

Bønder i byen!

Av Torill

Førstkommende lørdag, 11.september fra kl 10-15 går arrangementet Bønder til torgs av stabelen i Lillehammer sentrum. Der kan du blant annet oppleve Bondens Marked og andre lokale torghandlere, saueklipping, bålkos i skogen, motorsagshow, Gråtass osv.  I tillegg vil noen av oss bloggerne fra Tines ernæringsavdeling være tilstede for matprat og tips om ernæring. Sammen med flere fra Tine vil vi også dele ut smaksprøver på nye produkter, og kanskje blir det nystekte vafler også

Det er Samarbeidsrådet for landbruket i Hedmark og Oppland som står bak arrangementet. Bønder til torgs arrangeres hvert år i en by i Hedmark eller Oppland. I år er det altså Lillehammers tur, og vi oppfordrer alle som er i området til å ta en tur til byen denne dagen!

psI -Vi har selvfølgelig bestilt nydelig vær:-)

psII- Du treffer nok ikke disse to på Lillehammer, men det blir nok moro likevel.