Det siste måltid blir stadig større

Av Kirsti

Kjøttstykkene vi tilbys på restaurant kan dekke proteinbehovet for flere dager, og snart må man være to for å orke å løfte begeret med brus vi kjøper i burgersjappa. Men trodde du som jeg at de stadig økende porsjonene er et nytt fenomen? I en underholdende artikkel i International Journal of Obesity bruker Wansink og Wansink (ja, de er brødre) malerkunsten for å vise at dette er en utvikling som har gått over tid. 

Jesu siste måltid er antagelig den middagen som opp gjennom tidene flest ganger har blitt gjengitt i kunsten.  En gjennomgang 52(!)  fremstillinger av det kjente motivet viser i følge brødrene Wansink at størrelsen på måltidet har økt med over to tredeler fra år 1000 til 2000 e.Kr. Og det er ikke bare den relative størrelsen på hovedretten, men også omkretsen på brødskivene og middagstallerknene som jamt og trutt har økt opp gjennom millenniet. Her har man gått vitenskapelig til verks; Måltidet, brødskivene og tallerknene er alle vurdert i forhold til hodestørrelsen til personene for å ta høyde for ulikt format på bildene som er vurdert!

Det foregående årtusenet bar med seg dramatiske forbedringer hva gjaldt tilgang på råvarer, økt matsikkerhet, samt produksjonen og fremstilling av matvarer. Mat ble gradvis mer tilgjengelig for en rimeligere penge. Kunsten avspeiler hverdagslivet, og Det siste måltidet fremsto følgelig større og større i maleriene opp gjennom tiden.

Det er først de siste årene at overfloden har gitt synlige utslag på folkehelsen, og at den store tilgangen på mat blir sett på med bekymring snarere enn som et gode.  Heldigvis er det noe som heter doggybag!

Slanking er ut

Av Lise

Og da er det snakk om ordet slanking, ikke adferden slanking. For den lever i beste velgående, for salget av slankepiller og slankekurs selger som aldri før. Men vi ønsker ikke å si at vi “slanker” oss. Vi forbinder ordet med tynnhet, sult og smerte, og det er jo ikke noe vi ønsker å assosieres med.

Nettstedet Side2 har nylig gjennomført en spørreundersøkelse blant sine lesere for å finne ut deres forhold til ordet og temaet. Og svaret var entydig negativt. Nå ønsker de hjelp til å finne et nytt ”slankeord”. Dette funnet er noe vi i TINE også har erfart er tilfelle, og vi har lenge lett etter et godt ord for å beskrive  det å gå ned i vekt ved å etablere sunt kosthold og sunne vaner. Vi har forsøkt oss på vektregulering og vektkontroll, men synes jo ikke akkurat at det svinger noe særlig av disse ordene heller.

Har du noe godt forslag til et nytt “slankeord”?

Her er de sunneste kjøpebrødene

Av Lise

På Klikk.no har de nok en gang testet noen av de viktigste hverdagsmatvarene våre. Og denne gangen er det brød fra dagligvarebutikken som er testet. De har fått klinisk ernæringsfysiolog Vibeke Landaas til å vurdere brødene, og hun mener at de fleste av brødene som var med i testen var sunne og gode alternativer. Vinneren ble Naturlig sunt bygg fra Bakers med Ingers Superrug på andre og Vita Hjertego´ekstra grove fra Mills på tredje plass. Her kan du se resultatet av testen.

Er du av de som sverger til å bake selv så kan jeg anbefale noen av disse oppskriftene på deilig hjemmebakt brød fra Opplysningskontoret for brød og korn.

Du kan stole på Nøkkelhullet

Av Kirsti

Sunnhet selger, og en rask kikk i butikkhyllene viser at Nøkkelhullet tas i bruk på stadig flere matvarer. Flott at vi har fått en merkeordning som gjør det enklere å velge sunnere, og som myndighetene klart og tydelig står bak!

Men er det sikkert at det ikke er for mye sukker i den Nøkkelhullmerkede yoghurten? Og at ferdigretten inneholder nok grønnsaker? Mattilsynets innledende tilsyns-runde i bedrifter og butikk-kjeder som merker med Nøkkelhull tyder heldigvis på dét. Selv om feil og mangler ble avdekket i merkingen på enkelte produkter er det gledelig at 32 av de 35 produktene som i første omgang ble undersøkt oppfylte vilkårene.  

Du kan stole på at Nøkkelhullet viser vei

For at Nøkkelhullet skal være en nyttig veiviser til de sunnere matvarevalgene er det avgjørende at vi kan være trygge på at det lille grønne symbolet holder hva det lover. Det er derfor veldig bra at Mattilsynet er raskt på banen for å sikre at bedriftene kjenner sitt regelverk, og at produktene som bærer merket faktisk oppfyller kravene i forskriften.

Spis smart – ny kokebok for idrettsutøvere

Av Lise

I går lanserte jentene i prosjektet Sunn Jenteidrett, Else-Marthe Sørlie Lybæk og Ingvill Måkestad Bovim en splitter nye kokebok for unge idrettsutøvere som heter Smart mat. Her finner du tips og råd om kosthold og oppskrifter som er enkle, sunne og raske å lage.

Initiativet til boka kom fra elever på toppidrettsgymnas, som hadde erfart at matlaging og planlegging av mat og måltider kan være en utfordring når man har flyttet for seg selv. Dagene til en idrettsutøver er som regel hektiske, med både trening, skole og sosiale aktiviteter, og ikke alle tar seg tid til å lage mat eller synes det er vanskelig å spise regelmessig.

For idrettsutøvere er det like viktig å planlegge måltidene som å planlegge treningene. Mye trening krever at du gir kroppen tid til å restituere seg. Å spise riktig mat til riktig tid, være i væskebalanse og få nok søvn og hvile er avgjørende for hvor godt du restituerer deg mellom treningsøktene. Hva du spiser før, under og etter trening og konkurranse har stor betydning for prestasjonene dine. Med denne boka vil vi hjelpe deg til å ta smarte matvalg. Oppskriftene er enkle, sunne og raske å lage, og de smaker godt.

Boka er inndelt i kapitlene frokost, matpakkemat, restitusjonsmat, middag og kosemat. Du kan kjøpe boka her. Eller du kan ta en titt på oppskriftene som ligger på nettsiden til Sunn jenteidrett.

Lurer du på hvor du har sett Else-Marthe eller Ingill før? Joda, Else-Marthe er hun landdslagsspilleren i håndball som har innkassert gull i både EM, VM og OL. Og Ingvill  er norges beste mellomdistanseløper. Bare denne vinteren har hun forbedret den norske rekorden på 1500 meter to ganger. I tillegg til at hun forbedret den nordiske rekorden på en engelsk mile for noen dager siden. Så vi snakker om jenter med lang erfaring innen idretten i tillegg til Ingvills bakgrunn som ernæringsfysiolog.

Jeg sier som Else-Marthe og Ingvill: Lykke til med trening og matlaging!