Grønne oliven farges sorte

Av Lise

Har du tenkt å kose deg med sorte oliven i helgen? Da kan det være verdt å ta en titt på ingredienslisten først. Det kan være at de sorte fine olivene slettes ikke skulle vært sorte, men grønne. For det viser seg nemlig at en del av de olivene du kan få kjøpt i matbutikken bare er farget sorte ved hjelpe av fargestoffet E 579. Dette kan du lese på Matportalen.no.

Sorte oliven krever en lang modningsprosess i saltlake for å få sin mørke farge, noe produsentene ikke har tid til å vente på. Derfor tilsettes fargestoff for å få den rette fargen på kortere tid. Forbrukerne blir lurt ved at dette ikke merkes skikkelig. Fargestoffet E 579 blir nevnt i innholdsfortegnelsene, men kalles stabilisator eller antioksidant istedefor fargestoff.

Så hvis du har lyst på ekte sorte oliven, så ta en titt på ingredienslisten og sikre deg at det ikke står E 579 der. Men du må nok være forberedt på at disse kan koste litt mer vil jeg anta, men det er det vel kanskje verdt?

Gi mer på trening med riktig “drivstoff”

Av Marianne

Ernæringsekspertene på Olympiatoppen har gitt meg en a-ha-opplevelse på  betydningen av hva man spiser og drikker i forbindelse med trening. Med riktig drivstoff på “tanken” kan jeg faktisk, uansett hvilket nivå jeg trener på, prestere mye bedre. Man skulle kanskje tro at dette var nokså opplagt og allment kjent, men selv topputøverne våre har visstnok som regel et stort forbedringspotensiale i forhold til hva som bør inntas når.

Hvorfor dette skulle være relevant for meg som hverken er topputøver eller svært ambisiøs mosjonist lurer du kanskje på? Jo,- fordi man (i følge Olympiatoppen) med enkle grep og helt vanlig sunn mat kan få mer overskudd på trening og dermed mer ut av treningen. Da blir det jo både mer overkommelig og morsomt å trene, og selvfølgelig blir det også  lettere å oppnå målene man har med å trene – uansett om det er for å gå ned 5 kg, for å gjennomføre Birken eller om det bare er en god investering i helsa. Selv Jeanette Roede er opptatt av at man spiser riktig i forbindelse med treningen. For det er ikke sult som gir mest effektiv vektreduksjon. Det er viktigere å klare å prestere best mulig på treningen.

Så hva er hemmeligheten da, tenker du kanskje? Er det proteinpulver og sportsdrikker? Nei, faktisk kan du med litt kunnskap få i deg alt du trenger fra et sunt kosthold. Men du må vite litt om hva du bør spise når (klikk for å se fin oversikts artikkel på klikk.no, eller en enkel brosjyre fra Helsedirektoratet med gode tips, eller for å komme til Olympiatoppens faktaarkserie, eller her hvis du virkelig vil grave deg ned i fagstoffet).

Før trening er det nemlig lurt å sørge for å være i væskebalanse og ha fulle energilagre i musklene (glykogenlagre). Under trening er det viktigste å drikke nok. Tørstefølelsen er faktisk ikke til å stole på, for tørsten kommer lenge etter at prestasjonen har gått ned pga. væskemangel. Ganske fasinerende er det at forskningen viser at man har en halv time på seg etter trening for å få i seg næring (karbohydrater og proteiner) fordi musklene da er supermottakelige for næring slik at du raskt kommer i balanse igjen. Venter du lenger, er løpet kjørt og det går mye lenger tid før glykogenlagrene er på plass igjen. Det kan jo være greit å vite, særlig hvis man har tatt seg helt ut. Når musklene får ny næring raskt ser det også ut til at man får mer utbytte av treningen, men her trengs det mer forskning.

Neste gang jeg trener skal det ikke være drivstoffet det står på, men det kommer nok til å butte litt likevel. Det har nok helt andre årsaker – som at jeg må bli flinkere til å trene mer…

Hvordan unngå sukkerhysteri i barnehagen

Av Anne Sofie

Jeg kom over denne hyggelige artikkelen i Smaalenenes avis her forleden. Den forteller om hvordan barnehagene i Østfold har håndtert Retningslinjene om mat og måltider i barnehagen som Helsedirektoratet kom med i 2007. Retningslinjenes regler er: Ut med sukker – inn med grovt brød og grønnsaker. I Brekkåsen barnehage i Skiptvedt har de funnet på mange kreative løsninger for å gjøre sunn mat spennende. Med et mål om å ikke være fanatiske, har de greid å få barna til å spise både blekksprut og spinat. “Det dreier seg om hvordan maten presenteres”, sier de. Og noe mer kreativt enn Shrek-pannekaker, skal man vel lete lenge etter!

Enkelte barnehager har dessverre falt i “sukkerhysterifella” de siste årene og har erklært barnehagen sin for sukkerfritt område. Det betyr at det ikke servers yoghurt, Biola, prim eller syltetøy, og de feirer aldri hverken bursdager eller andre dager med kaker o.l. Dette syns jeg er ekstremt, og et uheldig utfall av anbefalingen om å redusere sukkerinntaket. Mange ernæringseksperter er enige med meg. Barnehagens oppgave må være å venne barna til et sunt kosthold uten å bli fanatiske. Nå har mine barn sluttet å gå i barnehage for lenge siden, men jeg ville ikke ønsket meg en sukkerfri barnehage for mine barn.

Ny nettside om idrettsernæring

Av Ingvill

Lurer du på hva du bør spise og drikke før, under og etter trening? Da kan kanskje den nye nettsiden Sunnjenteidrett.no være noe for deg.   

Der kan du finne mange gode tips og råd knyttet til idrettsernæring. I tillegg finner du mye nyttig informasjon om idrett og spiseforstyrrelser. Følg også Sunn jenteidretts fire ambassadører, Marit Bjørgen, Tora Berger, Christina Vukicevic og Mari Fasting, fire av våre fremste idrettskvinner, og lær litt om hva de spiser i forbindelse med trening og konkurranser.

Sunn jenteidrett er et samarbeidsprosjekt mellom Norges Idrettsforbund og flere av særforbundene som tar sikte på å  skape sunne rammer rundt jenteidretten slik at utøverne presterer maksimalt samt holder seg friske gjennom hele karrieren. Til daglig jobber Else-Marthe Sørlie Lybekk som prosjektleder og jeg som ernæringsfysiolog i prosjektet. Vi har begge lang erfaring fra toppidretten, Else-Marthe som tidligere landslagsspiller i håndball, og jeg som mellomdistanseløper i friidrett. 

Check it out!

Nei til godtepose i barnebursdager

Av Lise

Jeg har nylig feiret 8 års bursdag hjemme. En superhyggelig bursdag med 21 flotte jenter på besøk. Men da jeg og datteren min satt hjemme på kjøkkenet noen dager i forveien og snakket om hva vi skulle spise og hva vi skulle gjøre i bursdagen forsøkte jeg meg forsiktig med: Kan vi ikke kutte ut godteposene denne gangen? Det falt ikke i god jord. Tenk hva de andre ville si og hvor skuffet de ville bli? Alle de andre har jo godteposer i bursdagen sin.

Jeg kaster kanskje ut en brannfakkel når jeg sier jeg IKKE liker disse godteposene i barnebursdager. Jeg er klar over at tidene har forandret seg siden jeg var 8 år på 70-tallet, men jeg synes det er en uting.

Her kommer ungene i bursdagsselskaper, på ukedager og i helgene, det spises kaker, pølser, brus, gele og alt mulig annet, og så skal de ha godteposer i tillegg? Til informasjon så inneholder en liten godtepose med ca 100 gram smågodt omtrent 25 sukkerbiter.

Jeg er ingen hysterisk mamma når det kommer til godteri, men jeg er av den mening at disse bør kuttes ut. Det blir nok godteri og søtsaker i bursdagene i seg selv. I fare for å føle meg som verdens kjipeste mamma vurderer jeg å ta opp dette på neste foreldremøte, sånn at foreldrene kan prate med ungene om dette, for igjen å få ungene til ikke å henge med leppa dersom de kommer i bursdag og man IKKE får godteposer. Kanskje jeg kommer til å oppleve at de andre foreldrene er av samme mening og egentlig vil kutte den ut de også.

Hva mener dere?

Hvordan lage god mat lettere

Av Lise

Kokeboken på kjøkkenbenken ligger oppslått og bildet av festpai med bacon lyser mot deg. Du konstaterer med et sukk at oppskriften inneholder smør, kremfløte, ost og bacon i rikelige mengder, og det på en helt vanlig torsdag. Er det mulig å lage den samme paien uten å få i seg alt fettet?

Selvfølgelig er det mulig. Her er en liten guide over ulike varianter av rømme, Crème Fraîche og kesam du kan bruke for å lage sunn og god mat.

Så hva kan du gjøre for å lage den samme paien litt lettere? Jo, du kan erstatte halvparten av fettet i paiskallet med kesam. Du kan velge kokt skinke i stedet for bacon, matfløte eller lettere variant av crème fraîche i stedet for kremfløte samt en litt lettere variant av ost, f.eks. Tine Engfrisk, på toppen. Det vil gi nesten den samme paien, men med en brøkdel av det fettet som opprinnelig sto i oppskriften. Du kan med andre ord lage god mat litt lettere.

Lykke til!

Lettere matlagingsprodukter fra TINE

Ingen kobling mellom mettet fett og hjerteinfarkt

Av Anne Sofie

Jeg har skrevet om dette før, og nå er det kommet mer bekreftelse på at denne påstanden kanskje stemmer. I november 2008 arrangerte WHO/FAO et ekspertmøte om fett og fettsyrer og helse. Ekspertene har  gått gjennom all vitenskapelig litteratur på området, og nå er resultatet publisert. Den systematiske gjennomgangen av litteraturen viser at et høyt inntak av mettet fett (opp til 18 prosent av energien) ikke påvirker risikoen for hjerteinfarkt. I Norge ligger inntaket av mettet fett på 15 prosent av energien hos en gjennomsnittlig nordmann. Ekspertpanelet fant heller ikke noen sammenheng mellom et høyt inntak av fett (opp til 47 prosent av energien fra fett) og risiko for hjerteinfarkt.

I kostanbefalinger verden over anbefales man å begrense inntaket av mettet fett nettopp fordi det har vært koblet til hjerteinfarkt. Denne nye gjennomgangen av forskningen som er ment å skulle ligge til grunn for kommende kostanbefalinger klarte altså ikke å påvise noen slik sammenheng…..

Fordi melkefett inneholder mye mettet fett, er også meieriprodukter blitt beskyldt for å forårsake død. Jeg syns det nå er på tide å nyansere synet på dette også. Meieriprodukter har opp gjennom åra uberettiget fått skylden for mye død og elendighet. Jeg er helt overbevist om at hjerteinfarktepidemien som vi hadde her i landet for noen tiår siden ikke hovedsakelig skyldtes melkefett og meieriprodukter, men heller margarin, som dengang var laget av herdet fiskeolje og dermed innhold masse transfettsyrer.

Ny utgave av ernæringsbladet Melkedråpen

Av Lise

Kjenner du til Melkedråpen? Det er et gratis informasjonsblad om ernæring fra TINE. I Melkedråpen skriver vi om aktuelle temaer innen mat og helse, aktuelle studier og debatt om melk, helse og trening og om nye sunne produkter fra TINE. Artiklene skrives av oss ernæringsfysiologer i TINE og av eksterne eksperter.

Nå har vi kommet med en ny utgave. Du kan laste den ned her. 

I denne utgaven kan du lese om:

- Nytt fôr som gir sunnere ost – TineEngfrisk
- Bedre merking for allergikere
- Laktoseintoleranse og nye laktosefrie produkter
- TineYoghurt Ja – norges sunneste fruktyoghurt

Melkedråpen er gratis og den utgis to ganger i året. Ønsker du å melde deg som abonnent kan du melde deg på her.

Usunn livsstil kan koste deg opp til 15 leveår

Av Lise

Røyking, høyt blodtrykk og fet mat forkorter livet med 10 til 15 år. Det viser en stor engelsk studie av 19 000 offentlig ansatte menn, som er blitt fulgt i 38 år.

Men lar vi oss motivere til røykeslutt og en sunnere livsstil når vi hører om slike resultater? Jeg håper det, men jeg er jammen ikke sikker.

I sommer kunne vi lese i Aftenposten at to av tre nordmenn er overvektige. 

Og hva er det som skjer med matinntaket vårt? Til tross for helsetrenden så troner vi nordmenn høyt på statistikken over brus og sjokoladekonsum, og forbruket av sjokolade bare øker (Kilde: Norske Sjokoladefabrikkers Forenings Årsstatistikk 2008).

I morges hørte jeg også på nyhetene at inntaket av frukt og grønnsaker nå går nedover for første gang på mange år.

De fleste av oss vet hvor utrolig vanskelig det er å holde vekten når man har klart å gå ned noen kilo. Kroppen stritter liksom i mot og vil opp til den gamle vekten igjen. Dette bekrefter også Kliniske Ernæringsfysiologer som jobber mye med overvektige pasienter.

Vi må derfor gjøre noe for å unngå å bli overvektig – og det må vi gjøre nå!

Kreative 13-åringer!

Av Anne Sofie

Mange av dere har sikkert lagt merke til reklamefilmen vår om den nye Engfrisk-osten. Jeg syns jo selv at den er morsom, men jeg var ikke klar over at reklamefilmene våre skaper slikt engasjement ute blant folk. Igår ble jeg klar over at noen 13 år gamle jenter har laget en kopi av reklamefilmen vår, og dette syns jeg er veldig kreativt, så jeg legger den ut her på sunnhetsbloggen. 1254594056_vi_etterligner_en_rek.html

Bra initiativ, jenter! Jeg likte kuene spesielt godt, men er også imponert over etterligningen av budeia!